植物学家锅略大于银河系(精装)

作品编号：HWK165431

作者：史军

出版社：广西师范大学出版社

出版年：2021-04-01

定价：68.0

ISBN：9787559832894

开本：32开

页数：368

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植物学家锅略大于银河系(精装) 本书特色

《植物学家的锅略大于银河系》——用美食家的舌头品尝植物学的味道，看植物如何通过“被吃”改变人类？陈晓卿云无心顾中一推荐。
1.《舌尖上的中国》《风味人间》导演陈晓卿、《影响世界的中国植物》导演李成才、中科院院士匡廷云、食品科普作家云无心、北京友谊医院营养师顾中一联袂推荐！2.中科院植物学博士史军化身“厨房里的植物学家”，严肃地回答我们面对植物*经典的三个问题：能吃吗？好吃吗？怎么吃？！3.植物如何通过“被吃”改变人类？一次好吃好懂的植物学之旅，一场给美食爱好者的植物文化趣谈！4.圆脊精装，精致好读。内文使用高品质纯质纸，手感舒适柔和。5.55篇幽默又干货满满的相关文章，讲述46种我们餐桌上*常见的植物。60幅精致植物手绘插画，还原日常植物之美。

植物学家锅略大于银河系(精装) 内容简介

技术时代靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物*经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
花椒和胡椒有什么区别？吃苦瓜真的能“去火”吗？为什么吃荔枝会“上火”？淘米会造成大米的营养流失吗？什么蔬菜可以美白，什么蔬菜会“美黑”？杏仁有毒，为什么坚果包里的可以吃？变绿的马铃薯还能吃吗？韭菜能补铁、壮阳可信吗？ 没全烂的水果，可以切掉烂的部分继续吃吗……作为一个资深美食爱好者，“厨房里的植物学家”史军博士用理性幽默的口吻，带给你严肃科学的答案。植物学其实离我们的日常生活并不遥远——“每个人的健康都与吃的食物息息相关，了解餐桌上的植物，很有意义”，把植物学研究应用到一日三餐中，连科学也变得色香味俱全了。